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CHOCOLATE
9783848004577
MARANIK, ELIQ
H.F. ULLMANN
Pasta dura
160
Este libro le invita a probar unas sesenta tentadoras recetas de bombones, trufas, golosinas, pastas, pasteles y postres. Además de información acerca de la historia y el proceso de elaboración del chocolate, la autora ofrece consejos prácticos sobre utensilios necesarios y la forma adecuada de manipular el chocolate, y presenta las técnicas principales, como templar, fundir, bañar y adornar.
9783848004577
Ficha técnica
- Autor
- MARANIK, ELIQ
- Editorial
- H.F. ULLMANN
- Formato
- Pasta dura
- Edición
- 1
- Año
- 2013
- No. páginas
- 160
- Tamaño
- 19.5 x 25.5
- Peso
- 885
Referencias Específicas