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MAN.PRAC.VIDA AUT.ELABORACION ARTESANAL VINO

9788480762762
PEREZ, CARLOS / GERVAS, JUAN LUIS
BLUME
Rústico
304

Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala. Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando, cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.

BLUME
9788480762762

Ficha técnica

Autor
PEREZ, CARLOS / GERVAS, JUAN LUIS
Editorial
BLUME
Formato
Rústico
Edición
1
Año
2014
No. páginas
304
Tamaño
12 x 18
Peso
320

Referencias Específicas

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